Resipi : Sambal Ikan Bilis

Direst to cara buat tau!

• Bila minyak dalam kuali dah panas, goreng sehingga garing ikan bilis yang siap dikopek dan dibasuh bersih
• Nak asingkan ikan bilis ke tepi dulu pun boleh, nak biarkan dalam kuali tu pun tak apa (kalau Shakira malas nak asing2, terus je step seterusnya)
• Masukkan cili kering yang telah dikisar bersama bawang putih, bawang merah dan belacan (petua mak Shakira, kalau masak sambal bawang merah tu biar banyak sikit)
• Tumis sampai naik minyak
• Masukkan serai yang telah dititik (tau titik tu apa? amek lesung batu yang kecik tu tumbuk serai tu ala2 nak hancur, tu namanya titik)
• Seterusnya letak asam keping atau asam jawa (ikut selera kemasaman sendiri ya)
• Masukkan garam secukup rasa, balancekan dengan gula bagi manis sikit
• Teruskan sesi menumis sehingga minyak betul2 naik
• Siap untuk dimakan

 

Nak buka puasa kejap lagikan? Kalau rasa2 kat dapur tu ada ikan bilis, cubalah buat. Hehe. Selamat mencuba!